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KüchenTreff Schmoll
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Die 10 größten Küchenirrtümer

Die 10 größten Küchenirrtümer

Was steckt hinter diesen Irrtümern?

Wir haben für Sie die 10 größten Küchenirrtümer mal unter die Lupe genommen und geschaut, woher dieser Irrglaube rührt und ob sie noch Gültigkeit besitzen.


1. Scharfes anbraten von Fleisch schließt die Poren

Das besagte Stück Fleisch besteht aus Muskelfasern und hat tatsächlich keine Poren, die sich in irgendeiner Form schließen können. Das scharfe Anbraten erfüllt den Zweck, dass der gewünschte und beliebte Bratgeschmack erzeugt wird. Zudem entsteht eine schön angenehme Kruste, die auch optisch das Fleisch appetitlich aussehen lässt. Das Fleisch also scharf anbraten und im Ofen auf niedriger Temperatur zu Ende garen. Es gibt aber auch die Variante „rückwärts garen“ – d.h. das Fleisch wird im Ofen bei etwa 100° langsam gegart und anschließend in der Pfanne kurz scharf angebraten. Damit kann man auch die Gäste beeindrucken.


Villeroy & Boch Küchenausstattung

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Lassen Sie sich ins­pirie­ren von der Pro­dukt­viel­falt von pino Küchen, die für aus­ge­zeich­nete Qua­lität, Funk­tio­na­lität und cle­vere Lö­sun­gen stehen.

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Beko bietet inno­va­tive Tech­no­lo­gien für einen ge­sun­den Le­bens­stil - mit frei­stehen­den Haus­gerä­ten oder im Ein­bau-Seg­ment.

Grundig: Haushaltsgeräte

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Kleine und große Haus­geräte von Grundig erleich­tern seit über 70 Jahren den Alltag.

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Gorenje Haus­geräte liefern eine Viel­zahl praktischer Lösun­gen, die das Leben sehr viel unkompli­zierter und ein­facher machen.

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Mit ausgezeich­ne­ten Leuch­ten will Nordlux die Le­bens­qua­lität der Men­schen er­höhen.

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Apla erfüllt nahe­zu alle Wün­sche in Be­zug auf Ihre Ar­beits­platte - in­di­vi­du­ell, flexi­bel und maß­ge­nau.

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Dunstabzugshauben, Kochfeldabzüge und Kochfelder von elica kombinieren modernes Design mit innovativer Technik.

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Intelligente Innovationen und bewährte deutsche Ingenieurskunst. All das macht Siemens Hausgeräte zu einer der weltweit führenden Hausgeräte-Marken.

Liebherr Kühlgeräte

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Kühl- und Gefrier­geräte von Liebherr stehen seit Jahr­zehnten für Qualität, Zu­verlässig­keit und eine lange Lebens­dauer im privaten und profes­sionel­len Einsatz.

Kochen mit Oranier

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Die deutsche Traditions­marke Oranier versteht sich als Teil der Familie: eine Marke, der man vollstes Ver­trauen schenkt.

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Aqua Cucina: Küchenarmaturen

Küchen­arma­turen von Aqua Cucina sind form­schön ele­gant, de­zent mini­ma­listisch oder schwung­voll ver­spielt.

nobilia Küchen

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Gutes Design für jeden Geschmack. Der Küchenmöbelhersteller nobilia fertigt intelligent konstruierte Küchen zu einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

GROHE Wassersysteme

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GROHE Arma­turen sind vielfach preis­gekrönt: sie verbinden moderne Gestaltung und bieten eine Fülle an Funktionen.

Kesper Haushaltswaren

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Haushalts­waren von Kesper begeistern - aufgrund der Material­viel­falt, der fas­zinie­renden Optik und der Hand­lich­keit der prak­tischen Küchen­helfer!

Sagemüller und Rohrer

Sagemüller und Rohrer

Sagemüller und Rohrer bietet ein breit ge­fächer­tes Zube­hörpro­gramm für Ihre Küche.

Neff: Einbaugeräte

Neff: Kochen aus Leidenschaft

Neff schreibt Küchen­geschichte. Seit über 135 Jahren entwickelt Neff Küchen­geräte in un­ver­wechsel­barem Design und mit einzig­artigen Funktionen.

Franke Küchenlösungen

Franke Küchensysteme

Als Komplett­anbieter für die Küche bietet Franke alle Zutaten für die Traum­küche, egal, welche Stil­richtung Sie bevor­zugen.

Constructa Stand- und Einbaugeräte

Constructa Logo

Die Elektro­geräte von Constructa überzeugen mit einem klassischen Design und ein­facher Bedienung trotz modernster Technik.

PROGRESS

PROGRESS

100 Jahre ein­ge­baute Mar­ken­qua­lität mit Haus­halts­gerä­ten von PROGRESS.

Nivona Kaffeevollautomaten

Nivona

Nivona ist die sym­pa­thi­sche Alter­native, wenn es um gu­ten Kaffee aus dem Voll­auto­ma­ten geht.

Warendorf Küchen

Warendorf Küchenfabrik

Bei WARENDORF ist je­de Küche ein Uni­kat - und das nicht nur in der An­ein­an­der­rei­hung der Schrän­ke.

De'Longhi

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Genießen Sie Ihren Kaffee in vollen Zü­gen mit Kaffee­ma­schi­nen von De'Longhi.

JUNKER

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Mit exklusiven Ein­bau­gerä­ten von JUNKER wird Ihre Küche zum neu­en Lebens­mittel­punkt.

Stilvolle Küchen von Küppersbusch

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Küppersbusch Ein­bau­geräte sind stark und effi­zient und set­zen neue Maß­stäbe für Ihre Küche.

Bosch Hausgeräte

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Die deutsche Traditions­marke Bosch steht seit Jahren für lang­lebige, hoch­wertige Produkte mit innovativen Funktionen bei intuitiver Bedienung.

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Siemens: Kochfelder

Rowenta bietet Hochleistungs­techno­logie in vielen Bereichen des Alltags, vom Haar­schneider bis zu Klein­geräten in der Küche.

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Eine Spültisch­arma­tur ist bei Damixa nicht ein­fach nur eine Ar­matur, son­dern ein wich­tiger Teil des Wohn­bereichs.

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Erschwingliche Haushalts­groß­geräte mit Qualität - Exquisit punktet ins­beson­dere in den Bereichen Küh­len und Gefrie­ren.

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Siemens: Kochfelder

Bei Melitta beginnt der Tag mit bestem Kaffee­genuss, denn Melitta bietet alles, was zu einer guten Tasse Kaffee dazu­gehört.

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Küchen­einbau­geräte von Gagge­nau sind sorg­sam auf­ein­an­der ab­ge­stimmt und wirken als har­mo­ni­sches Ganzes.

falmec Dunstabzugshauben

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Mit falmec wird jede Küche zu ei­nem ein­zig­artigen Er­leb­nis im Hin­blick auf Lebens­qua­li­tät, Funk­tio­na­lität und Äs­the­tik.

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Der Aircleaner von Ozonos sorgt über­all für frische und saubere Luft. Das ist Lebens­qualität mit Gesund­heits­faktor!

Küchen-Einbaugeräte von Samsung

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Mit Hausgeräten von Samsung in der Küche ein­fach mehr Spaß haben.

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Moccamaster kennt das Ge­heim­nis des per­fekten Kaffees: die Brüh­tem­peratur.

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Bei berbel finden Freunde des guten Geschmacks nicht nur die richtige Haube für Ihre Küche, sondern auch das passende, hoch­wertige Zubehör.

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Kochendes Wasser direkt aus dem Hahn - Kochend­wasser­hähne von Quooker sind praktisch und absolut sicher.

Tefal: Elektrokleingeräte

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Mit Kochgeräten von Tefal macht das Kochen einfach Spaß. Sie sind ein­fach in der Hand­habung und erzielen hervor­ragende Ergebnisse.

V-ZUG Küchengeräte

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V-ZUG steht für Prä­zi­sion, Lang­le­big­keit und Nach­hal­tig­keit. Per­fek­te Funk­tio­na­li­tät in zeit­los ele­gan­tem De­sign.

Smeg Design und Funktion

Smeg

Einzig­artiges Design, durch­dachte Funk­tio­nalität und raffi­nierte Details zeichnen das breite Sortiment an Haus­geräten von SMEG aus.

Küchenausstattung von Dornbracht

Dornbracht

Küchenarmaturen von Dorn­bracht bie­ten stil­prä­gen­des Design und pro­fes­sio­nel­le Funk­tio­na­lität.

Störmer Küchen

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Unverwechsel­bare Küchen mit An­ziehungs­kraft von Störmer - das ist Per­fek­tion von der Grund­idee bis ins letzte Detail.

Krups: Haushaltsgeräte

Krups: Logo

Seit 1846 bringt KRUPS Geräte auf den Markt, die sich durch Inno­vationen und kühne Ideen aus­zeichnen und die Kunden­wünsche erfüllen.

Impuls Küchen

Impuls Küchen

Frisches und minimalistisches Design zu attraktiven Preisen - Impuls Küchen ist schon längst kein Geheimtipp mehr.

Burnout Kitchen

Franke Küchensysteme

Eine Burnout-Küche passt dank des modu­laren Systems über­all. Und sie kann draußen stehen bleiben, denn Grill­saison ist immer.

Silverline Dunstabzugshauben

Silverline

SILVERLINE setzt Maß­stäbe im erlebnis­orientier­ten Kochen, denn SILVERLINE weiß, was Kunden wünschen.

SCHOCK Spülen

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Die hochwertigen Spülen von SCHOCK werden von der ersten Designidee bis zur Endbearbeitung im Haus gefertigt. SCHOCK nennt das: handmade in Germany.

Ballerina-Küchen

Ballerina Küchen

Durch hochwertige Ausstattung zu attraktiven Preisen macht Ballerina Küchen Küchenträume wahr: individuell, unkompliziert und alltagstauglich.

Zanussi Hausgeräte

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Geräte, die ein­fach zu bedie­nen sind, kom­bi­niert mit ita­lieni­schem De­sign und Qua­lität - dafür steht Zanussi.

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Hailo, die Mar­ke mit dem ro­ten Punkt, steht für Top-Qua­li­tät „Made in Germany“ und weg­wei­sen­de Inno­va­tio­nen, die hin­sicht­lich Funk­tio­na­li­tät und Design re­gel­mäßig Maß­stä­be setzen.

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Möbel­beschläge für jede Situation - das bietet Häfele mit einem Produkt­sortiment, das seines­gleichen sucht.

Graef: Haushaltsgeräte

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Der Markt­führer im Alles­schneider-Premium­segment GRAEF hat sich erfolg­reich auch in anderen Produkt­sorti­menten einen Namen gemacht.

Cloer: Elektrogeräte

Siemens: Kochfelder

Ob Kaffeezubereitung, Frühstück oder Backen - Cloer hat für jede Alltagssituation das richtige Produkt.

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Professionelle Koch­felder und Dunst­ab­zugs­hau­ben von Airforce mit der per­fekten Sym­bio­se auf Äs­the­tik und Funk­tiona­lität.

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Blaupunkt Ein­bau­geräte bieten intuitive Bedien­konzepte und über­sicht­liche Anzeige­lösungen für perfekte Ergeb­nisse in der Küche.

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2. Bei Nudeln muss man Öl ins Kochwasser geben

Angeblich ist dieser Mythos ein Relikt aus den 50er Jahren und aus Italien stammend. Tatsächlich geben die Italiener gar kein Öl ins Kochwasser. Sie nehmen die al dente gekochte Pasta aus dem Kochwasser und geben diese direkt in die vorbereitete Sauce, damit die Pasta die Sauce gut aufnehmen kann. Was die Pasta dringend braucht damit sie nicht klebt, ist ein großer Topf mit viel Wasser in dem sie sich frei bewegen kann.


3. Tiefgekühltes auftauen in heißem Wasser

Es wird oft irrtümlicherweise angenommen, dass man tiefgekühlte Lebensmittel einfach und schnell im warmen Wasser auftauen kann. Diese Prozedur sollte man tunlichst vermeiden. Auf diese Weise riskieren Sie das Wachstum gesundheitsschädlicher Bakterien bzw. Salmonellen. Lieber sollte Fleisch oder Fisch im Kühlschrank langsam auftauen lassen – am besten auf einem Sieb oder Rost, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Gefrorenes Gemüse hingegen kann sofort in die heiße Sauce oder den Sud gegeben werden. Moderne Mikrowellen bieten auch eine Auftaufunktion an, die man auch gut nutzen kann.


Die 10 größten Küchenirrtümer

4. Eier sollte man vor dem Pellen mit kaltem Wasser abschrecken

Ebenso ist eine irrtümliche Vermutung geläufig, dass man die Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken sollte, damit man sie leichter pellen kann. Ob man ein Ei leichter oder schwieriger pellen kann, hat damit allerdings nichts zu tun. Grund dafür ist eher der Frischefaktor. Denn frischer Eier lassen sich grundsätzlich schlechter pellen, da die Schale stärker an das innere vom Ei gebunden ist.


5. Salzen des Kochwassers vor dem Kochen verlängert die Kochzeit

Noch ein Irrglaube rund um das Nudelwasser und das Verhalten beim Kochen hält sich hartnäckig. Viele sind der Meinung, dass man das Salz erst zugeben sollte, wenn das Wasser bereits kocht, da sich sonst die Kochzeit verlängert. Dies entspricht jedoch nicht der Wahrheit. Die Kochzeit wird nicht davon beeinflusst, wann und wie man das Salz zugibt. Wichtig ist nur, dass ihr überhaupt Salz an das Wasser gebt, denn sonst schmecken die Nudeln sehr fade und kann auch durch eine kräftige Sauce schlecht gerettet werden.


6. Frische Lebensmittel sind gesünder als tiefgekühlte

Frisches Obst und Gemüse ist lecker und gesund. Ebenso frisch gefangener Fisch oder Meeresfrüchte schmecken fangfrisch einfach sensationell. Doch in der praktischen Umsetzung, ist es schwer, solch frische Lebensmittel zu bekommen, denn am Meer oder neben einem Bauernhof wohnt nicht jeder. So greift man schnell auf die Ware im Lebensmittelgeschäft zurück. Und hier gibt es die ersten potenziellen Risiken, dass auf dem Transport die Nährstoffe im wahrsten Sinne des Wortes auf der Strecke bleiben. Durchaus kann man heutzutage bei gewissen Lebensmitteln auf die Tiefkühl-Variante zurückgreifen. Die Lebensmittel werden nach der Ernte bei -40° schockgefrostet und behalten so ca. 80% der Nährstoffe und Vitamine bei.


7. Bei einer offenen Sektflasche einen Löffel in den Flaschenhals stecken, damit der Sekt seine Kohlensäure nicht verliert.

Ein weiterer Irrglaube, der sich hartnäckig hält. Der Einfluss des Löffels auf das Entweichen der Kohlensäure ist eher Wunschgedanke als Wahrheit. Wenn man den Sekt erst einmal geöffnet hat, sollte man ihn auch rasch verzehren oder einen Stopfen in Form eines Sektflaschenverschlusses nehmen. Ein Löffel kann das Entweichen der Kohlensäure leider nicht verhindern.


8. Alkohol verdunstet beim Kochen restlos

Eine gute Sauce schmeckt wunderbar, wenn man sie zum Beispiel mit Rotwein ablöschen kann oder diesen zum einkochen mit hinzugibt. Auch in vielen Familien wird oft eine Sauce mit einem alkoholischen Getränk angesetzt. Der Alkohol verdunstet jedoch nicht völlig und restlos. Denn nach kurzem Ablöschen bleibt sogar noch 85% des Alkohols in der Sauce erhalten und nach 1 Stunde noch 35%.


9. Ein prall gefüllter Kühlschrank verbraucht mehr Energie

Eigentlich wäre es anzunehmen, dass ein gefüllter Kühlschrank mehr Strom benötigt als ein leerer, und irgendwie logisch – doch dem ist nicht so. Die meisten Lebensmittel im Kühlschrank haben einen recht hohen Wasseranteil. Wenn diese einmal gekühlt sind, halten sie die Kälte länger als die umliegende Luft. Zudem entweicht die kalte Luft beim Öffnen der Tür schnell und muss neu gekühlt werden. Allerdings muss zum Herunterkühlen der enthaltenen Lebensmittel deutlich mehr Strom genutzt werden, als bei einem leeren Schrank.


10. Angebrochene Konservendosen am besten zum Kühlen in den Kühlschrank geben.

Zum Abschluss kommen wir zu einem Irrtum, der sogar gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann. Denn durch das Öffnen der Konservendose wird die „Schutzschicht“ der Innenseite der Dose zerstört und krankheitserregende Stoffe können nun auf das enthaltene Lebensmittel bzw. den Doseninhalt übergehen.


Mit unserem Guide haben wir einige hartnäckige Gerüchte und Irrtümer widerlegt sodass die Gerüchteküche nun weniger brodelt.


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